মাছ রসুনের ভর্তা

0
10

মাছ রসুনের ভর্তা

পরিমান-৪-৫ জন 

উপকরণ:

  • তেলাপিয়া ফিলে -২ টুকরা মাঝারি (আপনি অন্য কোন মাছের ফিলে বা কাঁটা ছাড়া মাছ ব্যবহার করতে পারেন)
  • রসুনের কোয়া-১২-১৫ টি(কুচি করা)
  • পেঁয়াজ-আধা কাপ(কুচি করা)
  • কাঁচা মরিচ-৫-৬ টুকরা অথবা আপনার স্বাদ অনুযায়ী(আস্ত শুকনা মরিচ ভেজে গুড়া করেও ব্যবহার করতে পারেন)
  • হলুদ গুঁড়া-১/২ চা চামচ
  • মরিচের গুড়া-১/২ চা চামচ
  • ধনে পাতা-২ টেবিল চামচ(অপ্সনাল)
  • সরিষার তেল- আনুমানিক ৩ তেবিল চামচ
  • লবন-১ চা চামচ অথবা আপনার স্বাদ অনুযায়ী
পদ্ধতি:
  • মাছের ফিলেতে হলুদ গুঁড়া, লাল মরিচের গুঁড়া,১/২ চা চামচ লবণ ভাল করে মাখিয়ে ১০ মিনিট রেখে দিন।
  • প্যান এ তেল গরম করুন। মাছের মাখিয়ে রাখা ফিলে দিন এবং উভয় পাশ বাদামি রঙ হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। প্যান থেকে মাছ নামিয়ে অন্য একটি পাত্রে রাখুন।
  • প্যানের মধ্যে অবশিষ্ট তেলে কাটা পেঁয়াজ, রসুন, ১/২ চা চামচ লবণ এবং কাঁচা মরিচ কুচি দিয়ে ভাজতে থাকুন। পেঁয়াজ এবং রসুন নরম হয়ে এলে ভাজা মাছ দিয়ে দিন এবং নাড়তে থাকুন। মাছগুলোকে ভেঙে দিন।৩-৪ মিনিট ভাজুন। প্যান থেকে নামিয়ে পাত্রে রাখুন। ধনে পাতা কুচি দিয়ে হাত দিয়ে ভাল করে মাখিয়ে নিন। পরিবেশনের জন্য ছোট ছোট বল তৈরি করে পরিবেশন করতে পারেন।

Mashed Fish and Garlic

Serves:4-5 persons

Ingredients:

  1. Tilapia fillet-2 piece medium (you can use any other fish fillet or boneless fish)
  2. Garlic cloves-12-15 (chopped)
  3. Onion-1/2 cup(chopped)
  4. Green chili-5-6 pieces chopped or according to your taste(you can use whole or crushed red chili)
  5. Turmeric powder-1/2 ts
  6. Red chili powder-1/2 ts
  7. Coriander leaves-2 Tbs chopped(optional)
  8. Mustered oil-around 3 Tbs
  9. Salt-1 ts or according to your taste
Procedure:
  1. Add turmeric powder, red chili powder and 1/2 ts salt to the fish fillet. Mix well and keep it aside for 10 minutes.
  2. Heat oil in a pan. Add fish and fry both side until light brown color comes out.Remove from the pan and set aside.
  3. Add chopped onion,garlic,1/2 ts salt and green chili to the remaining oil in the pan. Fry until onion and garlic become soft. Add fried fish and stir. Break the fish while stirring. Fry around 3-4 minutes. Remove from the pan. Add coriander leaves and mix well. You can make small round ball before serve.
ধন্যবাদ :
 ইসরাত জাহান (দিশা) 
(Columbia, SC, USA)