রমজান আধ্যাত্মিক এবং শারীরিক উভয় বিষয় নিয়েই।
আধ্যাত্মিক দিক থেকে, ইসলামী ক্যালেন্ডারের নবম মাস হল ধৈর্য, ত্যাগ এবং কৃতজ্ঞতার মতো গুণাবলী নিয়ে চিন্তা করার সময়। শারীরিক আত্মসংযমের মাধ্যমে এই মনোযোগ আরও তীব্র হয় – বিশেষ করে সূর্যোদয় থেকে সূর্যাস্ত পর্যন্ত উপবাসের মাধ্যমে।
বিশেষজ্ঞরা বলছেন, এটি এমনভাবে করা যেতে পারে যা স্বাস্থ্যের উন্নতি করে – তবে পর্যবেক্ষণকারীকে সম্ভাব্য ক্ষতি সম্পর্কেও সচেতন থাকতে হবে।
তাই রমজানের আগে, যা উত্তর আমেরিকায় ২৮ ফেব্রুয়ারী ১০ সন্ধ্যায় শুরু হতে চলেছে, এখানে বিশেষজ্ঞদের পরামর্শ দেওয়া হল কীভাবে সম্ভাব্য স্বাস্থ্যকর উপায়ে উদযাপন করা যায়।
রোজা রাখা কি নিরাপদ?
“ঐতিহাসিকভাবে, এটি বারবার প্রমাণিত হয়েছে যে বেশিরভাগ মানুষের জন্য উপবাস আসলে খুবই নিরাপদ”, ডেট্রয়েটের হেনরি ফোর্ড হেলথের একজন ইন্টারভেনশনাল কার্ডিওলজিস্ট ডাঃ বাবর বাসির বলেন, যেখানে তিনি অ্যাকিউট মেকানিক্যাল সার্কুলেশন সাপোর্ট প্রোগ্রামের পরিচালক।
তিনি বলেন, রমজানের রোজা হলো এক ধরণের বিরতিহীন উপবাস, “এবং বিরতিহীন উপবাস সত্যিই জনপ্রিয়তা পেয়েছে” পেশী না হারিয়ে চর্বি কমানোর একটি উপায় হিসেবে। তিনি উল্লেখ করেন যে উপবাস ইনসুলিনের মাত্রা উন্নত করতে পারে এবং মানুষের বৃদ্ধির হরমোন বৃদ্ধি করতে পারে, যা চর্বি পোড়াতে সাহায্য করে।
২০২১ সালে, জার্নাল অফ দ্য আমেরিকান হার্ট অ্যাসোসিয়েশনে প্রকাশিত একটি গবেষণায় রমজানের রোজা রক্তচাপ কমানোর সাথে সম্পর্কিত ছিল । অন্যান্য রমজান গবেষণার রক্তচাপের ফলাফল মিশ্রিত হয়েছে, যদিও রোজা সম্পর্কিত অন্যান্য গবেষণায় দেখা গেছে যে এটি উপকারী হতে পারে।
কিন্তু এর অর্থ এই নয় যে রোজা সবার জন্য, বাসির বলেন।
দীর্ঘস্থায়ী অসুস্থতায় ভুগছেন এমন ব্যক্তিদের মধ্যে রমজানের রোজা রাখা থেকে কুরআন অব্যাহতি দিয়েছে। বাসির বলেন, এর মধ্যে টাইপ ১ ডায়াবেটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিরাও অন্তর্ভুক্ত থাকবেন যাদের নিয়মিত চিনি গ্রহণ করা প্রয়োজন।
পেনসিলভানিয়ার ইউনিভার্সিটি পার্কে অবস্থিত পেন স্টেট ইউনিভার্সিটির পুষ্টি বিজ্ঞানের একজন নিবন্ধিত ডায়েটিশিয়ান এবং সহকারী শিক্ষক অধ্যাপক ডাঃ মানাল এলফাখানি, ডায়াবেটিস আক্রান্ত ব্যক্তিদের উপবাস সম্পর্কে পরামর্শ দিয়েছেন। তিনি বলেন, কেউ কেউ উপবাসের উপায় খুঁজে পান, কিন্তু “শেষ পর্যন্ত আমার সুপারিশ হল যে একজন ব্যক্তির সর্বদা তাদের ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করা উচিত।”
টরন্টোর একজন নিবন্ধিত ডায়েটিশিয়ান নাজিমা কুরেশি বলেন, রমজানের রোজা অন্যান্য ধরণের বিরতিহীন উপবাসের চেয়ে বেশি চ্যালেঞ্জিং হতে পারে।
তিনি বলেন, একটি বড় পার্থক্য হল, রমজানের রোজা রাখার জন্য পানি এবং অন্যান্য পানীয় থেকে বিরত থাকতে হবে। “এটি একটি শুকনো রোজা,” বলেন কুরেশি, যিনি মুসলমানদের জন্য সাংস্কৃতিকভাবে তৈরি স্বাস্থ্য পরামর্শ প্রদানের লক্ষ্যে একটি পরামর্শ ব্যবসা পরিচালনা করেন। “আর আরেকটি বড় পার্থক্য হল বেশিরভাগ রোজার সময় জাগ্রত অবস্থায় থাকে,” যেখানে মাঝে মাঝে উপবাসের সময়, বেশিরভাগ রোজার সময় ঘুমের সাথে ওভারল্যাপ হতে পারে, “যার ফলে এটি অনেক সহজ হয়ে যায়।”
কুরেশি বলেন, মুসলিম এবং তাদের ডাক্তারদের বুঝতে হবে যে রমজানের রোজা থেকে কারা অব্যাহতি পেতে পারেন, যা শিশু, বয়স্ক এবং গর্ভবতী মহিলাদের ক্ষেত্রেও প্রযোজ্য হতে পারে। “সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হল আমরা সুস্থ এবং নিরাপদ তা নিশ্চিত করা,” তিনি বলেন।
হৃদরোগীদের কী হবে?
যদিও গবেষণায় দেখা গেছে যে রমজানের রোজা রাখা স্থিতিশীল হৃদরোগযুক্ত ব্যক্তিদের জন্য নিরাপদ, তবে হৃদরোগযুক্ত ব্যক্তিদের জন্য তাদের হৃদরোগ বিশেষজ্ঞদের সাথে একটি পরিকল্পনা করা “সত্যিই গুরুত্বপূর্ণ”, বাসির বলেন, বিশেষ করে ওষুধের ক্ষেত্রে।
তিনি বলেন, বেশিরভাগ হৃদরোগের ওষুধ দিনে একবার বা দুবার খাওয়া হয়, “তাই উপবাসের শুরুতে এবং শেষে সেই ওষুধগুলি সহজেই নেওয়া যেতে পারে।” উপবাস উচ্চ রক্তচাপের জন্য নির্ধারিত মূত্রবর্ধক ওষুধের সময় বা কার্যকারিতাকেও প্রভাবিত করতে পারে।
সকালটা কীভাবে সামলাবেন
এলফাখানি বলেন, সেহরি খাওয়ার জন্য ঘুম থেকে ওঠার পরিবর্তে বিছানায় শুয়ে থাকাটা লোভনীয় হতে পারে।
“আমি দেখেছি মানুষ এই খাবারটি এড়িয়ে যায়,” সে বলল, “এবং আমার মনে হয় না এটি একটি ভালো ধারণা।”
কুরেশি বলেন, সেহুর হলো সারাদিনের জন্য শরীরকে পুষ্টি জোগানোর শেষ সুযোগ, আর এটি মিস করলে সারাদিন আর শক্তি থাকে না। যতটা সম্ভব খাওয়ার উপর মনোযোগ দেওয়া উচিত নয়, বরং “সঠিক জিনিস খাওয়া” উচিত।
এলফাখানি পরামর্শ দেন যে সকালের খাবারে একটি আস্ত শস্য, একটি ফল বা সবজি এবং একটি প্রোটিন অন্তর্ভুক্ত করা উচিত। আস্ত শস্য সিরিয়াল, রুটি বা ওটমিল হতে পারে। কলা, আপেল বা স্ট্রবেরি হল চমৎকার ফল। প্রোটিনের জন্য, এক গ্লাস দুধ, এক কাপ দই বা কিছু স্ক্র্যাম্বলড ডিম চেষ্টা করুন।
বাদাম প্রোটিন এবং স্বাস্থ্যকর চর্বি সরবরাহ করতে পারে, এবং তিনি বলেন যে আরব বংশোদ্ভূত লোকেরা প্রায়শই জলপাই পছন্দ করে, যা চর্বির একটি স্বাস্থ্যকর উৎসও হতে পারে। (তাদের প্রচুর পরিমাণে সোডিয়ামও থাকতে পারে, তাই তিনি খাবারে পাঁচটির বেশি না খাওয়ার পরামর্শ দেন।)
কুরেশি বলেন যে কিছু পরিবার রাতের খাবারের মতো খাবার খেতে পছন্দ করে, “যা ঠিক আছে”, যতক্ষণ না এতে প্রোটিন এবং জটিল কার্বোহাইড্রেটের কিছু উৎস থাকে, যেমন ফল, শাকসবজি বা গোটা শস্য।
তিনি বলেন, সেহরির সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ অংশ হল “আপনি পর্যাপ্ত পানি পান করছেন কিনা তা নিশ্চিত করা।”
এটা খাও, ওটা না।
জল গ্রহণের ব্যবস্থাপনা অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। প্রতিটি ব্যক্তির ঠিক কতটা জল প্রয়োজন তা ভিন্ন হবে, তবে “আপনার রোজা না রাখার দিনে যে পরিমাণ জল পান করবেন সেই পরিমাণ জল পান করা উচিত,” কুরেশি বলেন।
তিনি বলেন, চিনিযুক্ত পানীয় এড়িয়ে চলুন। আর ভোর হওয়ার আগে কফি এবং চা যতই লোভনীয় হোক না কেন, এলফাখানি কফি এবং চা এড়িয়ে চলার পরামর্শ দেন। এগুলো মূত্রবর্ধক, যা পরে তরল পদার্থের ক্ষতি করতে পারে।
সাবধানে প্রতিটি রোজা ভাঙুন
বাসির বলেন, এক মাস রোজা রাখার সময় মানুষের ওজন বাড়তে পারে। এটা কিভাবে সম্ভব? “তারা সন্ধ্যায় রোজা ভাঙার সময় ঠিকমতো খায় না।”
তিনি বলেন, রমজানে খাবার গ্রহণের ক্ষেত্রে মানুষ যে ১ নম্বর ভুলটি করে তা হল, অস্বাস্থ্যকর খাবার বেছে নেওয়া এবং রাতের খাবারে অতিরিক্ত খাওয়া।
ইফতার নামে পরিচিত এই খাবারটি অন্যদের সাথে একত্রিত হওয়ার সময়, “একরকম থ্যাঙ্কসগিভিংয়ের মতো,” এলফাখানি বলেন। “আমরা আমাদের পরিবারের সাথে আছি, এবং আমরা সম্ভবত যতটা খাওয়া উচিত তার চেয়ে একটু বেশি খেতে আগ্রহী।”
কুরেশি এভাবে বলেন: “প্রচুর উৎসবমুখর খাবার আছে।” সংস্কৃতি ভেদে এগুলো ভিন্ন ভিন্ন হতে পারে, তবে এর মধ্যে অনেকগুলোই হলো ভাজা, ক্ষুধার্ত খাবার, এবং প্রচুর মিষ্টি। আর সারাদিন উপবাসের পর, মানুষ ক্ষুধার্ত থাকে এবং তাড়াহুড়ো করে অনেক কিছু খেতে থাকে।
কিছু খাবারের ক্ষেত্রে, এক টুকরো শত শত ক্যালোরি হতে পারে, এবং বেশিরভাগ মানুষ কেবল একটি টুকরোতেই থেমে থাকে না। “তাই, রাতের খাবারে যাওয়ার আগে, আপনার ইতিমধ্যেই কয়েক হাজার ক্যালোরি হয়ে গেছে,” কুরেশি বলেন। যদি আপনি 30 দিন ধরে প্রতিদিন এটি করেন, তিনি বলেন, “আপনি সত্যিই এটি অনুভব করতে শুরু করবেন।”
কুরেশি এবং এলফাখানি বলেন, ইফতারের ঐতিহ্যবাহী পদ্ধতি আসলে সবচেয়ে স্বাস্থ্যকর হতে পারে। অনেকেই এক গ্লাস পানি দিয়ে শুরু করতে পছন্দ করেন, তারপর সন্ধ্যার নামাজে যাওয়ার আগে এক থেকে তিনটি খেজুর খান, যা ১০ থেকে ১৫ মিনিট সময় নেয়।
“এই সময়ের মধ্যে, তোমার শরীর বুঝতে শুরু করবে যে তাকে খাওয়ানো হচ্ছে,” কুরেশি বলেন, “এবং তোমার আর সেই তীব্র ক্ষুধা থাকবে না। তাই এখন, যখন তুমি আবার খাবারের টেবিলে ফিরে যাবে, তখন তুমি শান্তভাবে, আরও ভারসাম্যপূর্ণ সিদ্ধান্ত নিতে পারবে।”
সারা সন্ধ্যা ভালো করে খাও।
ইফতারের সময় এলফাখানি “একটি ভালো সুষম খাবার” খাওয়ার পরামর্শ দেন। ভাজা, নোনতা খাবার এড়িয়ে চলুন। স্বাস্থ্যকর প্রোটিন এবং গোটা শস্যের উপর জোর দিন।
আর শাকসবজি, কুরেশি আরও বলেন। ইফতারের খাবারে স্বাস্থ্যকর ফাইবারের চেয়ে বেশি পরিশোধিত কার্বোহাইড্রেট থাকে। এর ফলে হজমের সমস্যা দেখা দেয়।
“প্রচুর পানি পান করতে ভুলবেন না,” বাসির বলেন। আর মনে রাখবেন যে রমজান মাসেও অন্যান্য মাসের মতোই ক্যালোরি বৃদ্ধি পায়। তিনি বলেন, অনেক মানুষ রাতে তৃতীয়বারের মতো খাবার খেতে বাধ্য হয়, “তাই তাদের দিনের ক্যালোরি গ্রহণ স্বাভাবিক দিনের তুলনায় প্রায় একই রকম, যদি বেশি না হয়। এবং এটি অনেক রোগীর জন্য সত্যিই সমস্যাযুক্ত।”
অমুসলিমদের যা জানা উচিত
রমজান মাসে মুসলমানরা কী কী পরিস্থিতির মধ্য দিয়ে যায় সে সম্পর্কে সচেতন থাকা অনেক দূর এগিয়ে যেতে পারে, বলেন বাসির।
ছোট ছোট অঙ্গভঙ্গি সাহায্য করে। “একটি জিনিস যা সর্বজনীনভাবে সহায়ক তা হল, ‘তুমি কি দুপুরের খাবারের জন্য বাইরে যেতে চাও?’ সব সময় জিজ্ঞাসা না করা”, বসির বললেন।
এলফাখানি বলেন যে রোজা রাখার সময় তার সবচেয়ে বেশি উৎপাদনশীল সময় সন্ধ্যায় পরিবর্তিত হয়, এবং যখন তিনি পানি পান করতে পারেন না তখন তার বক্তৃতাগুলি একটু কঠিন হয়ে পড়ে। মুসলিম শিক্ষার্থীদের জন্য প্রত্যাশা নির্ধারণ করার সময় তিনি এই বিষয়টি মাথায় রাখেন।
তিনি বলেন, উপবাসের প্রভাব এমন একটি বিষয় যা সমস্ত স্কুলের মনে রাখা উচিত।
“আমি চাই মাঝে মাঝে প্রাথমিক বিদ্যালয়গুলো একটু বেশি বোধগম্য হোক” যে, বাচ্চাদের দেরিতে খাবার পরিবেশন করা হয় এবং পরিবারগুলি দেরিতে জেগে থাকে বলে পরিবারগুলি ভিন্নভাবে কাজ করবে। তিনি কৃতজ্ঞ যে তার বড় মেয়ের উচ্চ বিদ্যালয়টি উপবাসরত শিক্ষার্থীদের ক্যাফেটেরিয়ায় দুপুরের খাবার কাটাতে না দেওয়ার জন্য জায়গা আলাদা করে রেখেছে।
স্বাস্থ্যের জন্য একটি রিসেট
এলফাখানি বলেন, মাসের আধ্যাত্মিক দিকটি খাদ্য পছন্দের প্রতি আরও স্বাস্থ্যকর, সচেতন মনোভাব বজায় রাখার দিকে পরিচালিত করে।
“যখন তোমাকে খাওয়া-দাওয়া বন্ধ করতে বলা হয়, তখন তুমি বুঝতে শুরু করো যে আমরা আমাদের খাবারকে কতটা হালকাভাবে নিই,” সে বলল, এবং অনেকেই ভাবে, “ওহ, বাহ! আমি বুঝতেই পারিনি যে আমি দিনে কতটা খাই।”
তিনি বলেন, টানা ৩০ দিন উপবাস করা সহজ নয়, “কিন্তু এটি একটি খুব সুন্দর আধ্যাত্মিক অভিজ্ঞতা।”
বাসির বলেন, রমজান মাসে বৈজ্ঞানিক ও ধর্মীয় সুপারিশগুলি একে অপরের সাথে মিলে যায়।
“আমাদের ইসলাম ধর্ম আসলে আমাদেরকে খুব সুস্থ থাকতে উৎসাহিত করে,” বাসির বলেন। “আমাদের প্রাকৃতিক খাবার খেতে, আমরা কী পরিমাণ খাবার খাই সে সম্পর্কে সচেতন থাকতে সত্যিই উৎসাহিত করা হয়।”
এটি মাসটিকে পরিবর্তনের সুযোগ করে দেয়।
“এই পরিস্থিতিতে আমার পরামর্শ হল রমজানকে খাদ্যাভ্যাসের দৃষ্টিকোণ থেকে ভালো স্বাস্থ্যকর পছন্দ করার জন্য একটি বসন্তকালীন সুযোগ হিসেবে ব্যবহার করা,” বাসির বলেন। যদি আপনি ঐ ৩০ দিনের জন্য স্বাস্থ্যকর অভ্যাসের উপর জোর দিতে পারেন, তাহলে “সেগুলি এমন অভ্যাসে পরিণত হতে পারে যা আপনি আপনার বাকি বছর ধরে বহন করতে পারবেন।”
